للحفاظ على سلامة الأغذية، وهناك معيار النظافة ستريك جدا لمصنع تجهيز الدواجن، وخاصة إدارة الصحة الشخصية للموظف، والرقابة الصحية.
أولا: يجب أن تضع سجلات الموظف الصحية الشخصية لإدارة الموارد البشرية.
ثانيا: مراقبة النظافة الشخصية
1، وفقا لخطة التدريب للموظفين من النظافة الشخصية والتعليم سلامة الأغذية والتدريب، وينبغي أن يركز الموظفين المصنع الجديد على التدريب المنهجي، وتقييم المؤهلين، ويمكن جبل الحرس. وينبغي تسجيل نتائج التدريب والتقييم.
2، يجب على الموظفين تطوير عادات النظافة الشخصية الجيدة، لا غسل اليدين في كثير من الأحيان، وقطع في كثير من الأحيان المسامير، واتخاذ حمام، وتغيير الملابس في كثير من الأحيان، وغالبا الحلاق، لا يبصقون في كل مكان، القمامة.
3، عمل الموظفين، موحدة بنطلون، يحظر ارتداء النعال والصنادل وأنواع أخرى من الأحذية المفتوحة تو. حظر أحمر الشفاه، ماكياج، العطور، طلاء الأظافر، ارتداء أي المجوهرات، الساعات الخ .؛
4. التدخين، الأكل، اللعب، تشغيل أو مطاردة سلابستيك ممنوع في منطقة الإنتاج.
5، الموظفين دخول ورشة العمل قد لا تجلب أي شيء لا علاقة له مع إنتاج السلع، أولا تغيير الأحذية، وزرة تغيير، وارتداء غطاء العمل، ملابس العمل، يجب أن ترتدي القبعات بدقة، يجب أن لا يتعرض الشعر خارج معطف.
6، وينبغي الاحتفاظ اليد الموظفين نظيفة، وقبل دخول موقع المعالجة، بعد المرحاض أو تلوث اليد، غسل اليد على الفور.
6.1 إجراءات تطهير غسل اليدين:
a: شطف، شطف بالماء لتنظيف، غسل اليد مع السائل مطهر نقع لمدة 20 ثانية، شطف والتجفيف
b: شطف، فرك الصابون السائل، شطف، رذاذ التجفيف، 75٪ الكحول فرك التطهير
ملاحظة: وينبغي غسل وزرة بأكمام قصيرة إلى الكوع
6.2 يجب أن تبقى أيدي الموظفين نظيفة ويجب تنظيفها وتطهيرها أثناء عملية الإنتاج:
a: بعد الذهاب إلى الحمام؛
ب؛ بعد التخلص من النفايات؛
ج: العودة إلى العمل قبل مغادرة منطقة العمل أو عدم وجود علاقة مع الإنتاج؛
d: قبل لمس المنتج؛
E: بعد لمس أجزاء أخرى من الجسم التي ليست نظيفة أو غير نظيفة.
f: أدخل ورشة عمل والعمل بشكل مستمر لمدة 2 ساعة قبل البدء؛
G: يجب على الموظفين الذين لديهم اتصال مباشر مع الغذاء غسل اليدين وتطهير كل 1 ساعة.
7، قبل دخول ورشة العمل، يجب أن تكون غارقة الجزء السفلي من الأحذية والأحذية وتطهيرها في وسادة مطهر الأحذية قبل دخول ورشة العمل.
8، المشرف تفتيش العمال في هذه العملية: قبعة، أقنعة، ارتداء الحذاء، يرتدي وفقا للمواصفات، يتعرض الشعر؛ سواء الامتثال النظافة اليد، يجب ألا يتجاوز مسمار 0.5MM طويلة؛ إذا كان أي شخص مصاب وظائف هي وظائف مريضة وهلم جرا.
9، وعملية الإنتاج من الاتصال مع المنتجات النهائية يجب ارتداء قفازات يمكن التخلص منها، يجب أن تكون قفازات سليمة، لا ضرر، كتيمة، بعد ملوثة باليد، يجب غسل اليدين إجراءات التطهير وفقا المذكورة أعلاه إعادة غسل اليدين. في عملية العمل، يجب أن يكون موظفي التعبئة والتغليف كل 2 ساعة مع 75٪ منتجات التطهير الكحول وتجهيز الخصم. الموظفين لأسباب التشغيل، الاتصال يتعرض من المنتج النهائي، كل 1 ساعة مع 75٪ الكحول المطهر.
10، خلال فترة الإنتاج لا يسمح للرد على الهاتف (المشرف، فورمان، باستثناء) حيث هناك حاجة خاصة للتشاور رؤسائهم، دعوة الرد يجب أن تكون خارج منطقة الإنتاج، بعد الرد على المكالمة، وأول شيء هو غسل اليد قبل العودة إلى العمل.
الملابس الشخصية والسلع
11 الموظفين تغيير الملابس هو ترك في غرفة خلع الملابس، لا تسمح دخول غرفة المعالجة دون ملابس العمل؛ أو لا يسمح ارتداء ملابس العمل خارج، يتم تخزين جيب وغيرها من البنود الشخصية في غرفة لوكاكر.
12، غسل وتعقيم اليدين بعد الذهاب إلى الحمام، مع ملابس العمل، والقبعات، لا يسمح الأحذية يذهب الى الحمام، كل شيء يجب أن تتغير قبل وبعد.
13، غير موظفي الإنتاج (أي التفتيش، وموظفي الإدارة، وما إلى ذلك) وجميع الناس الآخرين غير يعادل الإنتاج غير مسموح يذهب إلى ورشة العمل
متطلبات صحة الموظف
1، يجب على الموظفين المشاركة في الفحص الصحي السنوي، والتفتيش مؤهل للنشر. يحظر الفحص دون تعيين. الأشخاص الذين يعانون من الزحار والتيفوئيد والتهاب الكبد وغيرها من الأمراض المعدية في الجهاز الهضمي (بما في ذلك الناقلين الممرض)، والسل النشط، وأمراض الجلد القيحي أو نضحي وغيرها من الأمراض التي تتعارض مع النظافة الغذائية، وجدت الفصل الفوري أو تثبيط.
2، والناس الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي (مثل نزلات البرد والسعال)، يمكن للقاصر ارتداء الأقنعة، ولكن ليس على اتصال مباشر مع الغذاء. في الحالات الشديدة، المشرف أو الزعيم لترتيب بقية، شفاء قبل العودة إلى العمل.
3، إذا جرح اليد الموظفين، إلا بعد ارتداء الملابس ارتداء قفازات يمكن ترتيبها في اتصال مباشر مع الغذاء؛ إذا كان الجرح عميقا، على المشرف أو الزعيم أن يرتب له الراحة، وأن يشفي قبل عودته إلى العمل.
اشترك في النشرة الإلكترونية:
الحصول على التحديثات، خصومات وعروض خاصة وجوائز كبيرة!